wtorek, 17 października 2017

Grzybnięci szaleją pod Warszawą

Dla wielu sezon grzybowy już się skończył bo uważają, że jak na grzyby to tylko sierpień i wrzesień. Teraz, kiedy kończą się powoli najbardziej znane gatunki jadalniaków, tacy grzybiarze nie mają co zbierać i odpuszczają. A tymczasem las żyje cały rok i prawie o każdej porze można spotkać jakieś grzyby. Ludzi w lesie teraz dużo mniej i ja bardzo chętnie się do niego wybieram.

grzybobranie, las, prosto z lasu, wycieczka, znajomi, przyjaciele, grzybnieci, kolczyki, krafciarka, kolczyki grzybki, ozdoby, bizuteria
zbieram łuszczaki zmienne - bardzo smaczne grzyby, podobne do opieniek


poniedziałek, 16 października 2017

Domowe bułeczki mleczne - World Bread Day 2017

Wiecie, że dzisiaj jest Światowy Dzień Chleba? Czy doceniamy gdy jest go pod dostatkiem? Czy nie marnujemy ani okruszyny i szanujemy go tak jak na to zasługuje? Chleb to nie tylko zwykłe jedzenie, ale też symbol. Może być codzienny, zwyczajny, żytni, pszenny, z glutenem lub bez, na zakwasie, na drożdżach, z sodą. Z różnymi ziarnami czy dodatkami albo bez niczego. Chleb można kroić, odrywać albo się nim łamać. Chleb to nie tylko bochenki, to też  placki, podpłomyki czy bułki.  

Chleba nikomu nie powinno zabraknąć. Gdy jest to nikt nie będzie chodził głodny. Dziś dziękuję, że mi tego zwykłego chleba nie brakuje, tak jak wielu ludziom na świecie. Upiekłam nawet pyszne, puszyste bułeczki żeby to uczcić i podzieliłam się nimi ze znajomymi, bo chlebem, tym symbolicznie podstawowym pokarmem, dobrze się dzielić.

bulki, pieczywo, chleb, swiatowy dzien chleba, world bread day, akcja, blogerzy razem, domowe wypieki, piekarnia, moje wypieki, buleczka, sniadanie

niedziela, 15 października 2017

Kołpaki kiszone

Do moich kiszonek dołączyły kiszone płachetki zwyczajne, nazywane też niemkami, kołpakami lub turkami. Są nieco inne, delikatniejsze, niż kiszone rydze, ale sama nie wiem, które lepsze.

Kiszenie, zarówno warzyw jak i grzybów, to doskonały pomysł, bo są nie tylko bardzo smaczne, ale też lżej strawne niż te duszone czy marynowane. Poza tym bakterie kwasu mlekowego, które odpowiadają za proces kiszenia, w naszym przewodzie pokarmowym działają probiotycznie. Już wiele razy pisałam, że kiszonki są bardzo zdrowe, nawet te grzybowe.

Płachetki to wspaniałe grzyby i mają wiele zastosowań. Świetne są marynowane, ale nadają się doskonale także na zupę, sos czy do zapiekanek. Szkoda, że trafiam na nie tylko na Podlasiu, a bliżej znajdowałam tylko pojedyncze sztuki.

Możecie według tego przepisu zakisić też opieńki lub inne grzyby blaszkowe.

plachetka kolpakowata, turki, niemki, grzyby, kolpaki, kiszonki, przetwory, czosnek, grzybki kiszone

sobota, 14 października 2017

Bagniaki po cygańsku lub kaszubsku

Dzisiaj grzyby po cygańsku, na które wiele osób ma swój własny przepis. Konkretnie to przyrządziłam tak w tym roku maślaki pstre. Czasami taką sałatkę nazywa się też grzybami po kaszubsku, ale jak zwał tak zwał, najważniejsze że to jest pyszne! W taki sposób można przyrządzić też inne grzyby, najlepiej blaszkowe czyli rydze, płachetki, opieńki lub inne.

Zwykle przepisy na grzyby po cygańsku różnią się drobiazgami czyli proporcjami składników lub dodatkiem czy ilością niektórych przypraw. Zawsze jednak są to grzyby duszone z cebulą, doprawione aromatyczną zalewą pomidorową.

To już prawie końcówka moich tegorocznych, jesiennych przepisów na grzyby w słoikach, ale sezon jeszcze się nie skończył i nie powiedziałam ostatniego słowa. Jeśli tylko uda się znowu nazbierać grzybów to może jeszcze coś ciekawego Wam pokażę.

Z opieniek robię podobną sałatkę z papryką - zobacz przepis!

bagniaki, miodowki, jakubki, grzyby po cygansku, grzyby po kaszubsku, grzyby duszone, grzyby w pomidorach, przetwory

piątek, 13 października 2017

Tarta z piaskowcami i warzywami

Na kolację miało być coś pysznego, najlepiej na ciepło. Ponieważ dopiero co wróciłam z grzybobrania więc upiekłam tartę z leśnymi grzybamiMam nadzieję, że chwalono ją nie tylko przez grzeczność. Dość powiedzieć, że biesiadnicy zjedli calutką. Wszyscy żyją i  mają się dobrze.

Co kilka tygodni umawiamy się z przyjaciółmi, w wąskim gronie, na ploteczki i spędzenie wspólnego wieczoru. Przeważnie lądujemy u jednej z koleżanek bo tak nam wszystkim chyba najwygodniej. Ale paskudnie byłoby za każdym razem obciążać gospodynię przygotowywaniem czegoś do jedzenia więc tak się już utarło, że każdy przynosi coś ze sobą. Czasami są to jakieś drobne przekąski kupione po drodze, ale najlepiej widziane jest coś co samemu zrobiło się w domu i przywiozło. Tarta ze smakowitym farszem, do zjedzenia na ciepło lub zimno, to dobry pomysł. O napojach cicho sza, ale wiadomo, że o suchym pysku źle się gada. 

Na jedno z poprzednich spotkań zabrałam placek z kapustą i klopsikami. Pamiętacie go? Był przepyszny!  

grzyby lesne, piaskowiec modrzak, farsz grzybowy, zapiekanka z grzybami, kolacja, co na obiad, kruche ciasto, domowe wypieki


czwartek, 12 października 2017

Rydze marynowane z miodem

Tegoroczny rok to dziwny rok. Mam na myśli oczywiście grzyby. Lato wcale nie zapowiadało grzybowego, jesiennego szaleństwa. Na Podlasiu było dość sucho i co prawda rosły kurki, ale wcale nie w jakichś wielkich ilościach. Innych grzybów było bardzo niewiele.

mleczaj rydz, grzybki marynowane, grzyby marynowane, marynata octowa, ocet winny, miod, marynata miodowa, przetwory, grzyny, marynaciaki, na zime, sloiki

środa, 11 października 2017

Kotlety z kaszy gryczanej z kurkami i suszonymi pomidorami

Dzisiaj pyszne, wegetariańskie danie, bo zaproszę Was na kotlety z kaszy gryczanej, z kurkami i pomidorami. Pokażę Wam też nowy na rynku produkt, który mnie zauroczył swoją prostotą i potwierdził znane porzekadło, że w prostocie siła! 

Kotlety z kaszy są bardzo smacznym i pożywnym daniem. Podałam je z sosem grzybowym

kasza gryczana, kotleciki gryczane, kurki, grzyby, z grzybami, polproduct, thegreenwoodpeckertrill, danie wegetarianskie
co dziś na obiad? pyszne kotleciki z kaszy gryczanej, z kurkami i suszonymi pomidorami, które podałam z sosem ze świeżych grzybów

wtorek, 10 października 2017

Sos grzybowy ze świeżych grzybów

Tegoroczna jesień obfituje w grzyby. Mimo, że mamy chłodny październik to cały czas jeszcze rosną podgrzybki, maślaki i inne, dobrze znane gatunki jadalnych grzybów. Warto ciepło się ubrać i wybrać do lasu. Nie dość, że miło spędzimy czas na łonie przyrody to mamy też szansę na udane zbiory. 

Kilka dni temu na taką spontaniczną wyprawę namówiła mnie koleżanka. Padał deszcz, ale liczyłyśmy na przejaśnienia. Niestety, pogoda się nie poprawiła, ale pomimo wszechobecnej wilgoci nałaziłyśmy się po lesie i zebrałyśmy całkiem sporo grzybów. Były małe podgrzybki, prawdziwki, maślaki sitarze, maślaki pstre, maślaki zwyczajne, kurki, gąski zielonki, kanie, muchomorki czerwieniejące i rdzawobrązowe. Całkiem niezły przegląda, prawda? Wróciłyśmy przemoczone, ale zadowolone i z uśmiechem. Po powrocie gorąca kawa i do roboty bo grzyby same się nie oczyszczą!  Trzeba jeszcze pomyśleć jak te skarby wykorzystać. Koniecznie musiałam zrobić sos grzybowy.

Taki sos możecie zrobić z dowolnych grzybów - z maślaków, opieniek czy choćby pieczarek. Jest prosty i pasuje prawie do wszystkiego. 

sos grzybowy, grzyby lesne, swieze grzyby, grzybobranie, domowe jedzenie, prosty sos, sos do makaronu, sos borowikowy, podgrzybki, borowiki

poniedziałek, 9 października 2017

Jak i z czego robi się serki topione?

Już Was kiedyś pytałam czy jadacie serki topione, ale zapytam raz jeszcze. W sklepach widzę, że dużo ludzi je kupuje, ale kiedy pytam znajomych to nikt się do tego nie przyznaje. Ja się przyznam bo czasami lubię posmarować nim kromkę chleba albo dodać serek topiony do zupy. Serki topione nie są produktem niskokalorycznym, ale zawierają dużo białka i jednak są mniej tłuste niż masło czy margaryna. Nadają też innego smaku niż śmietana i zupa lub sos z ich dodatkiem robią się bardziej aksamitne.
 
Kiedy trafiła się okazja pojechania i zobaczenia na własne oczy jak produkuje się serki topione chętnie z niej skorzystałam. Pomyślałam, że obejrzę wszystko i wypytam o szczegóły żeby wiedzieć co tak naprawdę jemy. I tak trafiłam do fabryki serków topionych firmy Hochland w Kaźmierzu, koło Poznania. A co widziałam zaraz Wam napiszę i pokażę.

serki topione, ser zolty, fabryka serkow, hochland, wycieczka, blogerka na wycieczce, wiem co jem
Wiecie, że serki topione Hochland naprawdę robi się z sera żółtego? Sama widziałam cały proces produkcji więc nie mam wątpliwości!


niedziela, 8 października 2017

Kanie smażone, marynowane w pomidorach, z warzywami

Ktoś krzyknie, że już po kaniach więc po co przepis podaję tak późno? Otóż wcale tak nie jest. Jeszcze można w niektórych miejscach zbierać zarówno czubajki kanie jak i ich mniejsze siostry, czubajki gwiaździste. Te drugie spotkacie przeważnie w lesie, ale są bardzo podobne do kań i powinniście je rozpoznać. Zdarzało mi się zbierać te grzyby jeszcze w listopadzie i to wcale nie było dziwne.

Jeśli tylko jest dużo czubajek, tak jak w tym roku, to część z nich pakuje w słoiki, najpierw smażąc jak zwykłe sznycle. Ale nie byłabym sobą gdybym nie pokombinowała z jakąś inną wersją tego przetworu. Zamieszałam, coś dodałam i mam na zimę kilka słoików kań smażonych, marynowanych w zalewie pomidorowej z warzywami. Już próbowałam i powiem krótko - to jest pyszne!

Co powiecie na tak zakonserwowane grzyby? Jeśli tylko traficie na czubajki to koniecznie przygotujecie je w taki sposób. 

czubajki w marynacie pomidorowej, grzyby marynowane, grzyby smazone, panierka, zalewa pomidorowa, czubajka kania, przetwory


sobota, 7 października 2017

Grzyby gatunkami. Gąska niekształtna - gąska siwa

Gąska niekształtna Tricholoma portentosum to bliska kuzynka gąski zielonki i często spotykam oba gatunki rosnące blisko siebie, w tym samym czasie, bo lubią swoje towarzystwo. Gąski pojawiają się jesienią w lasach sosnowych, na piaszczystym podłożu, pośród mchów i porostów. Czasami można je zbierać jeszcze w grudniu.

Gąska niekształtna często nazywana jest gąską siwą, siwiatką, siwką, gąską szarą, siwuszką bądź siwulą. Jeśli znacie jeszcze inne, regionalne jej nazwy to chętnie je poznam.

W październiku rośnie jeszcze sporo różnych grzybów więc trzeba się ciepło ubrać i ruszyć z koszykiem do lasu. Udanego grzybobrania! 

gaska siwa, gaska nieksztaltna, siwula, grzyby jadalne, atlas grzybow, jaki to grzyb, grzybobranie
gaski nieksztaltne, siwki, siwule, gaski siwe, grzyby jadalne, grzybobranie, na grzyby, atlas grzybow, jaki to grzyb


piątek, 6 października 2017

Rosół z prośnianek

Dzisiaj zupa, która zaskakuje smakiem. Rosół albo polewka z grzybów. Taka czysta zupa grzybowa, postna i bardzo prosta. Robi się ją z kilku składników, bez mięsa i bez warzyw. Dziwne? Trochę tak, a jednak zapewniam Was, że smakuje jak lekki rosół. Kiedy pogrzebałam w starszych recepturach okazało się, że jest dobrze znana na Kurpiach, a ja przecież po Babci ze strony Mamy Kurpianka jestem! 

Gdzie leżą Kurpie?

Zrobiłam mały test. Zapytałam znajomych gdzie leżą Kurpie, gdzie znajduje się region kurpiowski, i wiecie co? Mało kto umiał dobrze odpowiedzieć. A Wy wiecie? No to trochę geografii. Kurpiami nazywa się krainę leżącą w Puszczy Zielonej nazywanej Kurpiowską, w dorzeczu rzeki Narwi. Dokładnie między Narwią a dawnymi Prusami Wschodnimi. Od wschodu ogranicza ją rzeka Pisa, od zachodu Orzyc. Dzisiaj Kurpie są na pograniczu trzech województw, mazowieckiego, podlaskiego i warmińsko-mazurskiego. 

polewka z gasek, gaski zielonki, gaska zielona, prosnianki, kuchnia regionalna, kurpie, zupa kurpiowska, domowe jedzenie, zupa dnia, rosolek grzybowy, grzyby, grzyb, zieleniatki


czwartek, 5 października 2017

Purchawica a'la pizza

Na czasznicę/purchawicę polowałam od kilku lat. Rozglądałam się uważnie w miejscach gdzie można ją spotkać i na pewno jej nie przeoczyłam bo to grzyb bardzo okazały. Na łąkach i w przydrożnych rowach wypatrujcie białej kuli wyglądającej jak piłka. Będzie ją widać z daleka.

Wracając z tegorocznego urlopu z Podlasia jechaliśmy jak zwykle przez lasy, pola i łąki. Żarłoczek aż się przestraszył kiedy w pewnym momencie krzyknęłam głośno "stój!". Natychmiast dał po hamulcach myśląc, że coś mi się stało i potrzebuję pomocy, a ja jak oparzona wypięłam się z pasów i wyskoczyłam z auta. Pobiegłam kilkadziesiąt metrów wstecz i wskoczyłam do rowu a potem hyc, na łąkę. Nawet się nie obejrzałam, ale kilka minut później minę miał jeszcze tak samo zabawnie zdziwioną z zaskoczenia kiedy zobaczył jak niosę duże, białe coś.

mini pizza grzybowa, grzyby jadalne, grzyb, czasznica olbrzymia, purchawka, zapiekanka grzybowa
mini pizza na plastrze czasznicy olbrzymiej


poniedziałek, 2 października 2017

Nalewka podlaska. Podlasianka według Smacznej Pyzy

Nalewka podlaska powstała dość spontanicznie z tego co sama zebrałam w ogrodzie, lesie i na łące podczas mojego ubiegłorocznego jesiennego urlopu. Ponieważ wyszła bardzo smaczna to w tym roku nastawiłam jej już więcej. 

Zajrzyjcie koniecznie do działu PRZETWORY - znajdziecie tam wiele przepisów nie tylko na nalewki, ale też na przetwory z grzybów, owoców i warzyw.

Do nalewki podlaskiej trafiło trochę owoców czeremchy - trochę bo ubiegłej jesieni nie było jej dużo na Podlasiu. W ogrodzie, na jednym krzaczku, dojrzało zaledwie kilkanaście niedużych owoców pigwowca, zebrałam i do słoja! Miałam też trochę winogron z ogrodu sąsiadki, pani Lidy i wszystkie te owoce przeznaczyłam właśnie na nalewkę, a że zostały zebrane na Podlasiu to i nalewka podlaska. Nawet mięta jest z tamtejszego ogrodu, zebrana przydała się do nalewek, na syrop, a ususzona też na herbatkę  i do pierniczków.

Tak więc mamy pełną smaków, o intensywnym kolorze i zapachu nalewkę "Podlasiankę". Jest wyjątkowa pod każdym względem i po prostu pyszna. Z Podlasia pochodzi też moja pyszna i wyjątkowa nalewka lipowa - pamiętajcie o niej na wiosnę!

nalewki domowe, czeremcha, owoce, pigwowiec, winogrona, podlasie, przetwory, butelka, alkohol, spizarnia, spirytus, wodka, mieta

sobota, 30 września 2017

Kołpaki z papryką w pomidorach

Kolejne słoiki z przetworami grzybowymi w mojej spiżarni to coś co można zjeść zarówno na zimno jak i na gorąco. To pyszna sałatka z płachetką zwyczajną, kołpakowata, którą można podgrzać i podać jak leczo. 

Malutkie kołpaki nadają się idealnie do marynowania! 

Płachetki to bardzo smaczne grzyby, które można wykorzystywać na wiele sposobów. Niedługo pokażę Wam, że można je tez zakisić, ale to za kilka dni. Warto płachetki po prostu zapasteryzować w słoikach żeby mieć ich zapas do różnych dań.  Dzisiaj oddaję w Wasze ręce przepis na grzyby z papryką i cebulą w sosie pomidorowym, z dużą ilością przypraw. Jeśli chcecie możecie poeksperymentować z użyciem w tym przepisie innych grzybów bo myślę, że nie tylko kołpaki sprawdzą się doskonale w tej wersji.

Płachetki można też suszyć, ale trzeba to robić szybko żeby nie zdążyły przyjąć gości i zrobaczywieć.


niemki z warzywami, turki w pomidorach, leczo z grzybami, plachetka zwyczajna, kolpaki z papryka, grzyby z warzywami w pomidorach, przetwory, domowe wyroby, grzybki, salatka grzybowo warzywna



piątek, 29 września 2017

Przetwory - słoiki i ich przygotowanie do użycia

Może się wydawać, że domowe przetwory to temat odchodzący w zapomnienie, ale nic bardziej mylnego. Mimo, że mamy dzisiaj w sklepach mnóstwo gotowych dżemów, sałatek czy marynat to wiele gospodyń woli zrobić własne zapasy na zimę.

Przetwory robiły nasze Babcie i Mamy, i to najczęściej od nich przejmujemy przepisy i kuchenne triki.  Dobrze jeśli zdążymy nauczyć się choćby podstaw zanim nas opuszczą. Ja takiej szansy nie miałam więc uczyłam się przede wszystkim od znajomych i z książek. Dzisiaj często podpowiadam młodszym koleżankom co i jak. No i obdarowuję rodzinę, znajomych, już gotowymi przetworami, bo na takie chętnych jest zawsze mnóstwo. Wszyscy wiedzę, że niby można wszystko kupić, ale co domowe to domowe.

Jak możecie zobaczyć w zakładce Przetwory, robię bardzo różne rzeczy z warzyw, owoców i grzybów. Czasami wekuję też mięso, ale to sporadycznie. Staram się przy każdym przepisie pisać jak utrwalam zawartość słoików, ale ciągle dostaję mnóstwo pytań dotyczących w czym robić przetwory i jak je przygotowywać więc postanowiłam napisać specjalny poradnik. Dzisiaj część pierwsza czyli jak przygotować słoiki na przetwory.

kompot jablkowy, sloiki na przetwory, sloiki twist off, sloik z zakretka, szklane sloiki, tescoma, della casa, jak sterylizowac sloiki, przygotowanie sloikow
domowe przetwory powinny być w każdym domu bo robiąc je sami wiemy co jemy i mamy zapasy pod ręką


czwartek, 28 września 2017

Jesienna bubble coffee z mlekiem

Jesień dookoła. Czas pożegnać klapki i koszulki z krótkim rękawem. Na straganach piętrzą się stosy jesiennych owoców - moich ukochanych śliwek węgierek, gruszek i wielu odmian jabłek. Dojrzały dynie i przepięknie kwitną wrzosy. W weekend można wybrać się do lasu na kolejne grzybobranie i przy okazji dotlenić się po tygodniu spędzonym w przesiąkniętym spalinami mieście. 

Po powrocie przyda się jakaś rozgrzewająca zupa, najlepiej oczywiście grzybowa, ale potem chętnie zawsze wypiję dobrą kawę. Wcale nie musi być gorąca, przecież  dni jeszcze ciepłe. Może być jednocześnie napojem i deserem, bo czasami można pozwolić sobie na więcej przyjemności niż zwykle i nie myśleć ciągle o kaloriach. Te zresztą doskonale spala się w lesie zbierając grzyby więc utracone można uzupełnić, prawda?

kawa z kuleczkami tapioki, perelki tapioki, napoj kawowy, deser kawowy, kawa zbozowa, inka, napoje, kawusia


środa, 27 września 2017

Rydze kiszone z solą i cebulą

Kiszone rydze to smak, którego prawie nie pamiętam. Jadłam je wiele lat temu i później nie miałam już okazji. Po prostu nie spotkałam mleczaja rydza w takiej ilości żeby zakisić je choćby w niedużym słoiku. Tradycyjnie kisi się je w beczkach albo kamionkowych, dużych garnkach, ale o tym to już w ogóle mogłam zapomnieć bo u mnie takich ilości tych grzybów nigdy nie spotkałam. 

Spróbuj makaronu z rydzami - to pyszne danie!  

W tym roku na Podlasiu rydze pojawiły się może niezbyt masowo, ale i tak było ich więcej niż  poprzednich latach. Udało mi się nazbierać ich tyle żeby część ukisić, a resztę zamarynować i usmażyć. Za kiszonymi tęskniłam i cieszę się, że znowu będę mogła je jeść. Najgorsze jest to czekanie aż się zakiszą!

Rydze kisi się inaczej niż kurki, które kisiłam w solance. Do kiszenia można wykorzystać rydze większe, nawet te, które się połamią podczas zbierania czy czyszczenia. Małe odłóżmy do marynaty, a większe warto zakisić. Kisi się zwykle same kapelusze, ale trzonki też się nadają. Trzeba je jednak najpierw przyciąć i pokroić w plasterki żeby później łatwiej układało się je w naczyniu.

mleczaj rydz, kiszone grzyby, rydzyki kiszone, kiszonki, fermentacja, rydze z sola i cebula, przetwory, sloiki, grzyby lesne, grzybobranie


wtorek, 26 września 2017

Miodówki marynowane w occie jabłkowym

Miodówki to nic innego jak maślaki pstre. Moja Babcia mówiła na nie jakubki, a słyszałam jeszcze inne nazwy - m.in. hubanki, bagniaki, pociechy, muchowiki czy siniaki. 

Znam jakubki od dawna. Zbierałam je już prawie samodzielnie jako dziecko, podczas wakacji w Mikoszewie, bo kiedy raz je poznasz, nie pomylisz z żadnymi innymi. Rzadko spotykam zaczerwione miodówki i bardzo sobie je cenie za smak i konsystencję. Pięknie pachną, nie tylko świeże, ale też suszone. Rozglądajcie się za tymi uroczymi grzybkami pod sosnami, bo występują właśnie w ich sąsiedztwie.

Maślaczki pstre są świetne do zupy - uwielbiam krupnik z dodatkiem jakubków

Małe jakubki idealnie nadają się do zamarynowania. Pozostają jędrne i są bardzo smaczne. Tym razem zamarynowałam je w zalewie z octu jabłkowego.

grzybki marynowane, bagniaki, hubanki, siniaki, jakubki, sloiki, przetwory, grzyby, zakaski, marynata, ocet jablkowy


niedziela, 24 września 2017

Kołpaki marynowane po podlasku

Marynowanie grzybków to żadna filozofia. Byle tylko rosło ich dużo i było co marynować! 

Do marynowania nadają się chyba wszystkie gatunki grzybów jadalnych, ale nie wszystkie są równie smaczne. Płachetki kołpakowate sprawdzają się świetnie i wiele osób ceni je nawet bardziej od borowików. Do słoików przeznaczamy grzyby małe, takie na jeden kęs. Będą najbardziej jędrne i będą się ładnie prezentować jako dodatek do pieczonych  mięs czy wędlin.

Kołpaki go grzyby blaszkowe i miejscami dość pospolite. Można je nie tylko marynować, ale też dusić, gotować i smażyć. Zupa z płachetkami jest bardzo smaczna. Jednak kołpaki można pomylić z niektórymi niejadalnymi zasłonakami więc trzeba być pewnym co się zbiera. Najlepiej, przynajmniej pierwszy raz, zbierać je pod okiem kogoś kto je dobrze zna i potwierdzi, że zbieramy właśnie te grzyby.

niemki, turki, grzyby marynowane, przetwory, sloiki, zaprawa grzybowa, grzyby w occie, zalewa do grzybow, marynata do grzybow, zalewa octowa,


piątek, 22 września 2017

Zupa kalafiorowa na kwaśno

Prosta zupa z kalafiorem, którą ugotowałam spontanicznie. Jestem zupiarą i często gotuję różne zupy z tego co po prostu mam pod ręką, dopasowując dostępne składniki tak żeby było pysznie. Ma być szybko i łatwo. Ta kwaśna kalafiorowa podbiła moje serce natychmiast i na pewno będę wracać do tego dość banalnego przepisu. 

Najczęściej kalafiora zwyczajnie gotuję albo piekę. Lubimy bardzo tego kwiatka i w sezonie letnim często gości na naszym stole. Chętnie dorzucam go do różnych zup jarzynowych albo robię kalafiorową surówkę. To bardzo wdzięczny produkt, zdrowy i smaczny.

A Wy, lubicie kalafiora? W jakiej postaci najbardziej?

zupa z kalafiora, kalafior, marchewka kiszona, warzywa, domowe jedzenie, smacznie i tanio, prosta zupa


czwartek, 21 września 2017

Szaszłyki z wątróbki, gruszki i boczku

We wrześniu to już pewnie ostatnie grillowanie, szczególnie w moim wykonaniu. Tylko sporadycznie mam okazje grillować, ale w tym roku kilka razy się udało. Jeśli ktoś ma ogródek czy taras z grillem to być może jeszcze coś wrzuci na ruszt, jeśli pogoda pozwoli.

Ja zwykle wrzucam na grilla mało skomplikowane i mało pracochłonne dania bo to ma być przyjemność pod każdym względem. Ma być prosto i nieco leniwie. Tym razem zrobiłam szaszłyki z wątróbką i gruszkami. Ciekawa byłam jak zareagują biesiadnicy na takie połączenie, ale coś czułam, że będzie smacznie. I nie pomyliłam się. Przecież wątróbka doskonale łączy się z wędzonym boczkiem i owocami.

szaszłyki z grilla, grill, grillowanie, gruszki, watrobka z kurczaka, ruszt, z rusztu, pieczona watrobka, lato


środa, 20 września 2017

Surówka z białej kapusty z kukurydzą i porem

Czasami już nie mam pomysłu na surówkę do obiadu. Chyba wszystko już było. Niestety, często powtarzając potrawy,  nawet naszą ulubioną surówkę, można popaść w rutynę i zrobi się nudno. Dobrze, że zawsze mam pod ręką słoik kiszonych ogórków i to one ratują sytuację gdy nie chce mi się nic wymyślać.

Kłopotliwe jest też to, że chłopaki nie wszystkie warzywa lubią i czasami coś muszę przemycać. Tak jak w przypadku tej smacznej surówki z białej kapusty. Dodaję do niej pora, którego Żarłoczek nie lubi, ale sparzam pokrojone warzywo, dzięki czemu jest łagodniejsze w smaku i nie przypomina się nam później przez 3 dni.

surowki, biala kapusta, surowka kapusciana, kukurydza, por, sos jogurtowy, majonez, dodatek do obiadu, warzywa, surowka smakolyk


wtorek, 19 września 2017

Zupa jarzynowa z pomidorami i pęczakiem

Zupa jarzynowa powinna być pełna kolorowych warzyw żeby cieszyć nie tylko smakiem, ale też wyglądem. Kolorowe dania chętnie się je, jeśli oczywiście są smaczne. A moja zupa jest bardzo smaczna. Mimo braku mięsa jest pożywna i wartościowa. Macie ochotę na miseczkę takiej zupy? Jestem pewna, że tak! 

Wiecie co? Lubię mieć w zamrażarce mrożoną, pokrojoną w paski, włoszczyznę. To takie wygodne kiedy w każdej chwili mogę po nią sięgnąć i nie muszę brudzić rąk obierając warzywa korzeniowe ani tracić czasu na ich krojenie. Garść takiej włoszczyzny można dodać do wielu zup, a nawet do duszonego mięsa czy zapiekanki. Na pewno wzbogaci smak każdego dania. Mrożenie warzyw to doskonały sposób na ich konserwowanie bo tracą przy tym bardzo niewiele witamin.

A Wy używacie mrożonej włoszczyzny czy tylko świeżych warzyw?

zupa jarzynowa, kolorowe warzywa, peczak, wloszczyzna, poltino, smak lata, domowe jedzenie, zupy, pomidorowa z warzywami
 

niedziela, 17 września 2017

Nalewka malinowo lipowa

Nalewka z malin i kwiatów lipy jest nie tylko pyszna, ale świetnie sprawdzi się jako lek na przeziębienie. Kieliszek tego trunku domowej roboty idealnie rozgrzeje Was w zimowe wieczory.

Od razu mówię szczerze, że już w tym roku jej raczej nie zrobicie. Dlaczego? Ano dlatego, że co prawda maliny jeszcze są, ale na kwiaty lipy trzeba poczekać do wiosny. Chyba żeby wykorzystać suszone, ale to mi wpadło do głowy dopiero przed chwilą. W sumie, niegłupi pomysł, bo gorący syrop je zaparzy jak świeże i wydobędzie z nich aromat, a właściwości zdrowotnych przez to nie stracą.

Malinówka z lipowym kwieciem jest bardzo aromatyczna. Takie skrzyżowanie mojej podlaskiej lipówki z klasyczną nalewką malinową czyli działanie zdrowotne i przyjemne doznania smakowo zapachowe wzmocnione do kwadratu. To co? Do dzieła! Maliny jeszcze dostaniecie na targu albo znajdziecie na krzaczkach późniejszych odmian. O suszone kwiaty lipy pytajcie w sklepach zielarskich.

Smaczna Pyza pozdrawiam serdecznie i trzyma kciuki za udane przetwory!

malinowka, nalewka z malin i lipy, kwiaty lipy, maliny, owoce, kwiaty jadalne, na przeziebienie, leki z domowej apteki, nalewki domowe, przetwory


sobota, 16 września 2017

Grzyby gatunkami. Klejówka świerkowa

Klejówka świerkowa Gomphidius glutinosus to grzyb rzadko spotykany w polskich lasach. Jeśli na niego traficie to podpowiem, że zasługuje na oszczędzenie. Ze względu na błyszczącą, śluzowatą skórkę przypomina maślaki. Zwykle pojawia się w okolicy świerków, między krzaczkami borówek.

Klejówka świerkowa znajduje się na Czerwonej Liście Grzybów Wielkoowocnikowych ze statusem "R" - gatunek potencjalnie zagrożony z powodu ograniczonego zasięgu geograficznego i małych obszarów siedliskowych. Nie jest pod ochroną, ale warto ją oszczędzić.

Poznaj innego członka rodziny klejówkowatych - klejówkę różową

Klejówka świerkowa ma kilka ciekawych nazw regionalnych: czop, ślimak, klejak, tłuszcz, tłuściocha, ślimaczek. Ładnie, prawda?

klejak, grzyby jadalne, slimak, tlusciocha, tluszcz, atlas grzybow, jaki to grzyb, grzyby gatunkami


piątek, 15 września 2017

Nalewka z pigwowca. Pigwówka

Zaczynając ten wpis mam od razu pewien problem. Pigwówka to właściwie nalewka z owoców pigwy, takich większych, i prawdę mówiąc według mnie lepiej nadających się na marmoladę niż na nalewkę. A z owoców pigwowca japońskiego to chyba będzie pigwowcówka, prawda? Tylko, że jakoś dziwnie to brzmi i chyba zostanę przy tej pigwówce bo i tak żadna z osób, które poczęstuję nie zwróci większej uwagi na nazwę. Ważny jest smak, a ten jest wyborny.

Moja nalewka stała sobie spokojnie, zabutelkowana, od jesieni ubiegłego roku. Mogłaby stać i dojrzewać przez następne lata, ale myślę, że nie dane jej będzie dłuższe leżakowanie. Owoce pigwowca przywiozłam z urlopu na Podlasiu. Były dojrzałe, żółciutkie i pełne smaku. Cały ten smak oddały trunkowi i powstała bardzo smaczna nalewka, którą dzisiaj Wam przedstawiam.

pigwowiec japonski, pigwowka, pigwowcowka, owoce, nalewki domowe, alkohol, naleweczka


czwartek, 14 września 2017

Grzyby gatunkami. Żagwica listkowata

Żagwicę listkowatą Grifola frondosa pierwszy raz zobaczyłam na żywo na Podlasiu, niedaleko Białowieży. Ten rzadki grzyb jest chroniony zarówno w Polsce jak i w wielu krajach Europy. W naszych lasach może pojawiać się właśnie teraz, we wrześniu, zwykle pod starymi dębami. To gatunek bardzo ceniony w medycynie. Na Dalekim Wschodzie żagwica listkowata jest znana pod nazwą grzyb maitake. 

Żagwica listkowata znajduje się na Czerwonej Liście Grzybów Wielkoowocnikowych ze statusem "V" - gatunek zagrożony wymarciem. W Polsce jest objęta ochroną częściową czyli chronione są stanowiska naturalne.

Żagwica listkowata to kolejny gatunek w moim atlasie grzybów. Inne jej nazwy to huba siedź, huba listkowata, żagiew krzaczasta, żagiew gałęzista, wielogłówka listkowata, żagiew cykoriokształtna. 


maitake, huba listkowata, siedz, zagiew galezista, grzyby gatunkami, atlas grzybow, jaki to grzyb, grzybobranie, grzyby jadalne, grzyby lecznicze,

środa, 13 września 2017

Ivan Czaj. Rosyjska herbata domowej roboty

Herbata rosyjska czyli Iwan czaj, co to jest i jakie ma działanie? Myśląc o herbacie mamy najczęściej na myśli tę dalekowschodnią, czarną, zieloną albo białą. Ziołowe herbatki to już trochę co innego i mimo, że smaczne, to większości ludzi kojarzą się z medycyną ludową. Ale herbata rosyjska jest najbardziej zbliżona smakiem do herbaty zwykłej ze wszystkich naparów roślinnych. Na Podlasiu przyniosłam z łąki roślinę na swoją własną, domową herbatę.

Był czas kiedy w Europie ludzie kupowali chętniej tzw. herbatę rosyjską niż taką sprowadzaną z Chin, Indii czy Cejlonu. Russian tea była długo drugim co do wielkości towarem eksportowym Rosji. Zarabiano na niej więcej niż na złocie czy futrach. To musiało się zmienić, a angielscy właściciele plantacji i handlarze zadbali o to bardzo mocno.

Warto poznawać dziko rosnące rośliny i wykorzystywać je w domowy sposób. Herbata rosyjska trafia do działu Przetwory Smacznej Pyzy gdzie znajdziecie wiele pomysłów jak zamknąć lato w słoikach czy butelkach.

herbata z wierzbowki kiprzycy, herbata rosyjska, wierzbowka kiprzyca, ziola, rosliny jadalne, przetwory, herbatka ziolowa, ivan czaj, russian tea
herbata rosyjska czyli Iwan Czaj to napar z suszonych liści wierzbówki kiprzycy


wtorek, 12 września 2017

Grzyby gatunkami. Borowik złotopory

Borowik złotopory Boletus chrysenteron jeszcze niedawno znany był jako podgrzybek złotawy. Razem z kilkoma innym borowikami o zamszowych, oliwkowych kapeluszach popularnie nazywany jest zajączkiem.

Jak wszystkie "zajączki" ten podgrzybek też jest jadalny, chociaż nie należy do najsmaczniejszych i najbardziej cenionych przez grzybiarzy gatunków. Najczęściej już młode osobniki borowika złotoporego są zaczerwione i pleśnieją jeszcze w ściółce.

Czy na pewno wiesz  jak prawidłowo zbierać grzyby?Wykręcać je ze ściółki czy odcinać tuż przy ziemi? Odpowiedź znajdziesz TUTAJ

podgrzybek zlotopory, podgrzybek zlotawy, zajączek, grzyb zajeczy, grzyb zlotawy, czerwona noga, atlas grzybow, grzybobranie, jaki to grzyb, grzyby gatunkami, borowikowate, podgrzybki


niedziela, 10 września 2017

Ozór wołowy w sosie chrzanowym

Ozorkowego tematu ciąg dalszy bo skoro już ugotowałam ozora to trzeba go jakoś podać. Zawsze lubiłam gotowane mięso z rosołu więc z ozorkiem nie mam problemu. Lubię pokroić go w cienkie plasterki i dodawać do kanapek. To delikatne i miękkie mięso. 

Ozorek doskonale nadaje się do podania z sosem. Ponieważ sam jest delikatny więc dobrze komponuje się z ostrzejszymi sosami, chrzanowym lub musztardowym. Ja zdecydowanie wolę ten pierwszy i taką wersję Wam polecam. Do ozorka i do sosu chrzanowego idealnie pasują tłuczone ziemniaki i kiszony ogórek, to zestaw jaki pamiętam z domu rodzinnego. Kolejny smak z dzieciństwa.

Jeden ozór wołowy waży ok. 1 kg więc wystarcza na obiad dla kilku osób.

ozorek wolowy, wolowina, mieso gotowane, mieso w sosie, sos chrzanowy, chrzan, smak dziecinstwa, obiad, bialy sos, zasmazka


Ozór wołowy w sosie chrzanowym

czas przygotowania: 15 minut + ew. 3 godziny gotowania ozora
składniki: 
  • 1 ugotowany ozór wołowy - jak to zrobić zobaczcie TUTAJ
  • 2 lekko czubate łyżki masła 
  • 2 lekko czubate łyżki mąki 
  • ok. 300 ml wywaru z gotowania ozora
  • ok. 100 ml śmietanki 30% albo lżejszej, takiej do zup
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny 
  • 3-4 duże łyżki drobno startego chrzanu
  •  
  • do smaku - sól, pieprz biały mielony 

ozorek wolowy, mieso w sosie, ozor w sosie chrzanowym, sos chrzanowy, chrzan, wolowina, mieso z rosolu, mieso gotowane, obiad


Jak zrobić ozór w sosie chrzanowym?

Ugotowanego wcześniej ozora pokroiłam w grube plastry. Można ponownie zagrzać je w niewielkiej ilości wywaru.

W rondlu rozpuściłam masło, wsypałam mąkę. Zrobiłam białą zasmażkę mieszając przez 3-4 minuty żeby mąka dobrze się zaparzyła, ale nie zrumieniła. Cały czas mieszając wlewałam lekko podgrzany wywar. Mieszałam intensywnie żeby w sosie nie było grudek. Dolałam śmietankę. Doprawiłam sos solą, cukrem, pieprzem i sokiem z cytryny. Gotowałam na małym ogniu kilka minut.

Dopiero na sam koniec dodałam chrzan, wymieszałam i dołożyłam plastry ozora. Podgrzewałam tylko tyle żeby był ciepły.

WAŻNE! - Chrzan dodajemy dopiero na chwilę przed podaniem mięsa i nie gotujemy już potrawy dłużej niż tylko do podgrzania mięsa żeby nie ulotnił się aromat chrzanu.

Ozora w sosie chrzanowym podałam z puree ziemniaczanym, ogórkiem kiszonym i surówką w kapusty.

ozor wolowy, sos chrzanowy, chrzan, wolowina, mieso w sosie, mieso gotowane, podgroby, piata cwiartka, obiad


sobota, 9 września 2017

Grzyby gatunkami. Czubajka czerwieniejąca

Czubajka czerwieniejąca Chlorophyllum rhacodes jest podobna do czubajki kani, ale kilka cech pozwala łatwo odróżnić oba gatunki. Przeczytajcie i zobaczcie jak się nie pomylić. 

Zajrzyj do atlasu i poznaj inne, ciekawe gatunki grzybów

Czubajka czerwieniejąca często rośnie na obrzeżach lasów i w zaroślach parkowych lub ogrodowych. Jest niestety mniej smaczna niż kania, a poza tym ogrodowa odmiana takiej czubajki może być nawet trująca! Nie dość, że chłonie mocno wszystkie zanieczyszczenia i resztki nawozów chemicznych to może zawierać toksyny podobne jak muchomor zielonawy.

Dlatego Smaczna Pyza ostrzega i przypomina - nie zbierajcie podobnych grzybów poza terenem leśnym i jeśli nie jesteście pewni na 200% jaki to dokładnie gatunek grzyba.

Choć czubajka czerwieniejąca jest taka podobna do kani to jest czubajką tylko z nazwy i zalicza się ją obecnie do rodzaju kumulatek. W niektórych opracowaniach naukowych można spotkać ją właśnie pod nazwą Kumulatka obszarpana. 

czubajki, kumulatka, grzyby, atlas grzybow, grzybobranie, jaki to grzyb, czy to kania, rozpoznawanie grzybow

piątek, 8 września 2017

Jak ugotować ozór wołowy?

Ozory to niedoceniana część tuszy, wołowej lub wieprzowej. Zalicza się je do tzw. Piątej Ćwiartki czyli podrobów, a te przez wiele osób uważane są za coś gorszego, nie wartego uwagi.

Nic bardziej mylnego. Ozór to bardzo smaczne mięso. Potrzebuje niewiele zachodu by było naprawdę pyszne i delikatne. Zaraz napiszę Wam jak je przyrządzić. Potrzebna jeszcze tylko włoszczyzna jak do rosołu, trochę przypraw i czas bo cały ozór wołowy gotuje się jakieś 3 godziny.

Ozory w galarecie są równie dobre jak schab! A może nawet lepsze.

jak ugotowac ozora wolowego, wolowina, ozorek, mieso gotowane, piata cwiartka, miesa,


czwartek, 7 września 2017

Grzyby gatunkami. Maślak szary.

Maślak szary Suillus viscidus to mniej znany, niż maślak zwyczajny, przedstawiciel rodzaju maślaków. Jak pozostali krewni ten maślak też jest jadalny. Spotkacie to tylko pod modrzewiami bo mikoryzuje właśnie z tymi drzewami tak jak inny, też rzadki grzyb, borowiec dęty.

Maślak szary nazywany jest maślakiem lepkim bo podczas wilgotnej pogody skórka jego kapelusza staje się wyjątkowo śluzowata. Przed obróbką trzeba ją usunąć z grzybów albo wymoczyć maślaki - przeczytaj dlaczego!

maslak lepki, szare maslaki, grzyb mikoryzowy, pod modrzewiami, mikoryza, grzyb, jaki to grzyb, grzybobranie, na grzyby, atlas grzybow, grzyby gatunkami


środa, 6 września 2017

Gulasz z policzków wołowych w czerwonym winie z kanią

Jak ja lubię policzki wołowe! Dobrze uduszone są mięciutkie i kleiste. Zawierają dużo kolagenu i takie starsze panie jak ja powinny mieć je w swojej diecie przynajmniej od czasu do czasu. Kolagen dobrze wpływa na starzejącą się skórę i stawy. 

Policzki wołowe to czysta, doskonałej jakości wołowina. Jeśli jeszcze nie próbowaliście to poszukajcie ich w sklepach, zapytajcie u rzeźnika i kupcie koniecznie. Sprzedawane są w płatowanych kawałkach poprzerastanych drobnymi żyłkami i błonkami. Nie trzeba tych przerostów usuwać bo w nich jest właśnie mnóstwo dobroci. Wystarczy tylko cierpliwie takie mięso przyrządzić, a odwdzięczy się smakiem i delikatnością.

Do takich duszonych policzków i winno grzybowego sosu idealnie pasują knedle.

policzki wolowe, duszone mieso, sos winno grzybowy, czubajka kania, suszone kanie, wolowina, co na obiad, grzyby, sos grzybowy, czerwone wino


wtorek, 5 września 2017

Knedle bułczane. Kluski z bułki

Knedle kojarzą się nam z kluskami ziemniaczanymi. Robi się je z gotowanych ziemniaków i zwykle nadziewa owocami, ale te z mięsem też są bardzo smaczne.

Nasi południowi sąsiedzi i narody niemieckie robią knedle z ciasta drożdżowego z dodatkiem bułki albo z samych bułek. Takie kluski pozwalają dobrze spożytkować czerstwe pieczywo i mogą być ciekawą pozycją w naszym domowym menu.

Knedle z bułki doskonale nadają się jako dodatek do gulaszu czy innych dań z sosem. Spróbujcie, a nie pożałujecie.

kluski bulczane, czerstwe bulki, kluska, knedel, do gulaszu, nie marnuj jedzenia, jak wykorzystać stare bulki

poniedziałek, 4 września 2017

Grzyby gatunkami. Koźlarz czerwony

Koźlarz, kozak czerwony Leccinum Aurantiacum to piękny przedstawiciel rodzaju koźlarzy. To smaczny grzyb jadalny i bezpieczny bo nie do pomylenia z żadnym gatunkiem grzyba niejadalnego. Najczęściej jest tylko utożsamiany ze swoim bratem, prawie bliźniakiem, koźlarzem pomarańczowożółtym. Kozak czerwony rośnie zawsze w towarzystwie topoli osiki, z którą tworzy mikoryzę i dlatego nazywany jest osiczakiem. Koźlarz pomarańczowożółty jest związany z brzozą i pod brzozami należy go szukać.

Wszystkie koźlarze są jadalne. Te o czerwonych główkach, krasnych kapeluszach, nazywane się regionalnie kraśniakami, czerwoniakami, krawcami albo czerwonogłówcami. Poszczególne gatunki różnią się drobnymi szczegółami, które dla mniej wprawnych grzybiarzy są mało dostrzegalne i nieistotne.

Przed grzybobraniem zajrzyj do atlasu i upewnij się, że znasz przynajmniej podstawowe gatunki grzybów.

kozak czerwony, osiczak, czerwonoglowiec, krasniak, kozaczek, czerwieniak, podosiniak, krawiec, grzyby gatunkami, atlas grzybow, jaki to grzyb, grzybobranie


niedziela, 3 września 2017

Sałatka ziemniaczana z bobem i miętą

Uwielbiam ziemniaczane sałatki - chyba to już niedawno pisałam? No to powtórzę bo naprawdę bardzo je lubię, szczególnie do mięsa pieczonego na grillu. Kiedy więc jechaliśmy do przyjaciół na grillowe spotkanie taką właśnie sałatkę przygotowałam. 

Ziemniaki i bób, w towarzystwie chrupiącej cebulki, sosu jogurtowego i zieleniny to pyszne danie. Ale możecie je przygotować nawet bez perspektyw na grilla bo zawsze będzie dobrze smakować.
Taka sałatka jest pożywna i bardzo smaczna. Jestem pewna, że będzie Wam smakować tak jak nam.

salatki, grill, ziemniaki, bob, sos jogurtowy, grillowanie, salatka kartoflana, salatka z ziemnakow i bobu, danie na lato


sobota, 2 września 2017

Nalewka aroniowo-jabłkowa. Aroniówka z jabłkiem

Nalewka z aronii i jabłek jest łagodna, chociaż sama świeża aronia ma taką  mało przyjemną goryczkę i cierpkość. Znawcy zalecają dodanie do niej, podczas gotowania, garści liści wiśniowych. Tylko, że ja nie miałam takich liści ani wiśniowego drzewka w pobliżu!

Robienie nalewki aroniowo-jabłkowej to znak, że nadchodzi jesień. Kiedy zbierałam aronię, prawie dziko rosnącą na Podlasiu, zupełnie zapomniałam o tych wiśniowych liściach. Żeby rosła w ogrodzie to może potknęłabym się o wiśniowe drzewo, ale tam aronią obsadzono skraj lasu i dookoła łąki więc wyszło jak wyszło. Ale na cierpkość aronii jest też inny sposób i to z niego właśnie skorzystałam.

Nazbierałam aronii tyle, że wystarczy na sporo całkiem aroniówki. Będą dwie wersje. Dzisiaj taka, w której owoce zostały najpierw ugotowane, zupełnie tak jak w przypadku nalewki z owoców czarnego bzu. Druga, z surowych owoców, dopiero naciąga więc przepis na nią będzie kiedy indziej.

Nastawcie też nalewkę korzenną z samych jabłek!

aroniowka z jablkami, aronia, nalewka z aronii i jablek, nalewka aroniowo jablkowa, jablka, owoce, przetwory, nalewka gotowana, jesien,

piątek, 1 września 2017

Pyszne ciasto biszkoptowe z owocami

To lekkie i bardzo smaczne ciasto może upiec każdy! Jest puszyste, wilgotne i nie wymaga wiele pracy, a efekt jest zawsze świetny. Na wierzchu możecie ułożyć dowolne owoce - świeże lub z syropu czy mrożone. Takie jakie akurat macie pod ręką.

To proste ciasto sprawdzi się o każdej porze roku i jestem pewna, że wszystkim będzie smakowało bo biszkopt z owocami lubią zarówno dzieci jak i dorośli.

ciasto na niedziele, biszkopt z owocami lata, ciasta domowe, moje wypieki, deser, ale ciacho, owoce, bardzo latwe ciasto, placek z owocami

czwartek, 31 sierpnia 2017

Nalewka z czerwonych mirabelek. Mirabelkówka z imbirem

Nalewka mirabelkowa pachnie latem i słońcem. Czerwone, małe śliweczki, poza wspaniałym zapachem mają jeszcze cudny, rubinowy kolor. Niestety, nie co roku owocują obficie, a szkoda bo bardzo je lubię. 

Przebojem są u nas lody mirabelkowe i konfitury z tych owoców. Mirabelkowka jeszcze nigdy nie doczekała następnych zbiorów i to chyba znak, że robię jej po prostu zbyt mało.

W tym roku też nie zaszaleję bo małych śliwek jest na drzewach bardzo mało. Taki rok, mało owocowy. Ale coś tam udało się zebrać i kilka butelek mirabelkowych pyszności będzie. Polecam Wam tę wersję podrasowaną imbirem, który do śliwek bardzo pasuje.

nalewki domowe, mirabelkowka, czerwone mirabelki, sliwki, sliweczki, nalewka mirabelkowa, owoce, alkohol, kieliszek, rozgrzewajaca nalewka, naleweczka


środa, 30 sierpnia 2017

Zupa krem z cukinii i kurek

Kremowa zupa pachnąca lasem, z dużą ilością warzyw i tymiankiem. Żeby jednak nie było zupełnie gładko to wierzch posypałam chrupiącym boczkiem i podsmażonymi grzybami. Mówię Wam, to jest przepyszne! Koniecznie musicie spróbować takiej domowej zupy kurkowo-cukiniowej.

Wiecie, że takie kremowe zupy są bardzo dobrze przyjmowane przez przewód pokarmowy? Nasz organizm lepiej przyswaja i wykorzystuje składniki odżywcze ze zmiksowanych składników niż z tych w większych kawałkach. Taka zupa daje nam poczucie sytości przez dłuższy czas niż taka sama porcja zupy, z tych samych składników, ale nie zblendowanych. Ciekawe, prawda?

Próbowaliście zupy kurkowej z sokiem marchewkowym? To jest super smak! 

kremowa zupa kurkowo cukiniowa, kurki, chantarelles, pieprznik jadalny, cukinia, zupa dnia, ulubiona zupa, smaczna zupa z kurek


wtorek, 29 sierpnia 2017

Kluseczki kalafiorowe z kurkami i sosem śmietanowo-serowym

Galuszki, haluszki, szpecle albo po prostu kluseczki jajeczne. Nazywajcie je jak chcecie. Bez względu na nazwę są bardzo smaczne. Tym razem dodałam do nich zmiksowanego kalafiora i w połączeniu z sosem serowo kurkowym smakowały po prostu bosko! 

Wiosną kupiłam sobie na Orawie urządzenie do przecierania kluseczek. Co prawda mam takie specjalne, nakładane na garnek sitka, ale tarka z pojemniczkiem jest wygodniejsza w użyciu. Łatwo oprzeć ją o garnek i ścierać ciasto wprost do gorącej wody. Kilka chwil potem można już odcedzać kluski i podawać je na stół.
szpecle kalafiorowe, haluszki, kluseczki jajeczne, kalafior mrozony, poltino, mrozonki, kurki, pieprznik jadalny, sos smietanowo serowy, ser bursztyn

Pamiętacie o przeglądzie okresowym zawartości zamrażarki? Ja staram się żeby produkty mrożone nie leżały w niej długo, ale czasami po prostu o czymś zapomnę. Wczoraj właśnie taki przegląd zrobiłam i znalazłam pół paczki mrożonego kalafiora, o którym zupełnie zapomniałam. Takie znalezisko trzeba szybko wykorzystać bo już swoje przeleżało. Dobrze od czasu do czasu zdecydowanie przewietrzyć zamrażalnik i zrobić miejsce na świeże zapasy np. sezonowych warzyw, owoców czy grzybów.

poniedziałek, 28 sierpnia 2017

Śliwki węgierki kiszone

Kiszone śliwki? W pierwszej chwili pewnie jesteście zaskoczeni, ale zapewniam Was, że kiszone owoce są pyszne. Skoro można kisić jabłka to śliwki też się do tego nadają. Są też zdrowe, jak wszystkie kiszonki, i będą doskonałą alternatywą dla śliwek marynowanych w occie.

Kiszone śliwki są świetnym dodatkiem do pieczonych mięs, serów i sałatek.

Kisić można różne warzywa i owoce - zajrzyj TUTAJ, do zakładki o kiszonkach, po inspiracje


kiszone sliwki, kiszonki, fermentacja, kiszone owoce, solanka, sliwka wegierka, wegierka dabrowicka, przetwory


niedziela, 27 sierpnia 2017

Szakszuka z żółtymi warzywami i kurkami

Szakszuka to znaczy bałagan. Bałagan na patelni bo danie składa się z kilku rozdrobnionych, przesmażonych razem składników i usadzonych na nich jajek. Świetne danie na rodzinne, weekendowe śniadanie. Jest rozgrzewające, energetyczne i bardzo smaczne. 

Klasyczną szakszukę robi się z czerwonych pomidorów i takiej samej papryki. Ale ja postanowiłam dodać do niej świeże kurki i pomyślałam, że w czerwieni dojrzałych pomidorów jakoś by się zagubiły. Stąd pomysł na wersję żółtą, równie pyszną, może nawet pyszniejszą. Oczywiście jeśli nie macie pod ręką żółtych pomidorów wykorzystajcie czerwone, smaku potrawy to raczej nie zmieni. Ważne żeby pomidory były dojrzałe.

Jak wykorzystać kurki? Pomysły znajdziecie TUTAJ

shakshouka, szakszuka z kurkami, zolte warzywa, danie z patelni, pozywne sniadanie, kurki, bałagan na patelni, jajka, jaja sadzone na warzywach
 

sobota, 26 sierpnia 2017

Ziemniaki grillowane w boczku

Aromatyczne, w chrupiącej otoczce, z mięciutkim wnętrzem. Takie są te pieczone na ruszcie ziemniaczki. Można je jeść tylko z dodatkiem jakiegoś sosu i sałatki. Mogą też być dodatkiem do pieczonej karkówki. Prosty sposób na smacznego ziemniaka z grilla. 

Lubicie grillować, prawda? Ja też i bardzo smakują mi potrawy pachnące dymem. Coś tam czytałam, że to niezbyt zdrowe, ale kto by się tym przejmował?! Nie słyszałam jeszcze żeby ktoś umarł z powodu jedzenia grillowanej karkówki czy choćby takich pysznych ziemniaczków. A ziemniaki pieczone w boczku to coś wspaniałego i zamierzam wkrótce znowu  takie zrobić.

Smaczna Pyza poleca bo to pyszne!

kartofelki z rusztu, grill, ziemniak z grilla, boczek wedzony, grillowanie, pomysl na grilla,


piątek, 25 sierpnia 2017

Śmietanowiec z galaretkami i borówką amerykańską

Smerfny ten deser i to bez pieczenia! Świetny na lato, ale sprawdzi się o każdej porze roku. Jest puszysty, śmietankowy i prawie jak sernik na zimno, ale bez sera.

Miałam dużo na głowie więc deser musiał być taki żebym się przy nim nie narobiła. Niby 3 warstwy, ale każda sobie tężała spokojnie w lodówce nie wymagając większego zainteresowania. Efekt wyszedł całkiem dobrze, chociaż ja nie do końca jestem zadowolona z doboru galaretek do środka masy, ale gości zjedli wszyściutko i bardzo zachwalali więc smakowało, a to najważniejsze.

Do takiego deseru możecie użyć różnych kolorów i smaków galaretek. Dobierzcie je wedle własnego gustu i smaku. W galaretce na wierzchu możecie zatopić dowolne owoce - maliny, kawałki świeżych nektarynek, winogrona lub ananasa z puszki. Zróbcie sobie wersję żółtą, czerwoną albo zieloną. Niebieska wygląda jakby ktoś wlał do niej atrament z pióra, ale jest bardzo smaczna.

galaretkowiec, kolorowe galaretki, z owocami, sernik ze sera, na zimno, ciasto bez pieczenia, deser na lato, smerfny deser


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...